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牛鼻洞在云梦大峡谷中部，与大佛洞遥遥相望，是峡谷最深广的溶洞。洞口二门，宛若两个牛鼻孔，故名。
此洞高3米，宽10米，进深100米，洞壁钟乳遍布，千姿百态。洞之尽头，有一泉潭，清澈甘冽，深不可测。每年夏秋，潭水溢出洞外，形成飞瀑。洞中邃敻叵测，灵气幽幽，徜徉其间，悠悠然，宛如瑶台探胜，荡荡然，恰似瑶池漫游，飘飘然，魂飞九天，昏昏然，忘乎所以，个中乐趣，难以言表。
相传，此洞是万年树精青牛之居所。青牛者万年木精也。《太年御览》引《玄中记》云：“千岁树精为青羊，万岁树精为青牛，多出游人间。”《述异记》也云：“万年树精为青牛。”木精原是西王母居处昆仑山上的万年梓树，成精后化作青牛，守候在西王母身边。
当年西王母派遣雪花姑娘来此降三魔时，青牛也随之同来，暗中相助。平息三魔作乱后，青牛就蛰栖此洞，寻找机会赐福百姓。当年云梦山区雨水很大，年年洪水暴涨，淹没良田，青牛就把洪水吸入洞中，排除洪涝，保护生灵。据传，现在洞中之泉潭就是青牛吸洪水留下的。
人们对青牛感恩戴德，奉若神明，誉之牛王爷。解放前，每逢春节，家家都敬牛王之神位，忆联曰：牛如南山虎，马似北海龙。于大明弘治年间在城内创建牛王庙，春秋祭祀。
牛之精神令人敬仰，牛之品质世人颂扬，今赋《临江仙》颂之。
昆仑古梓化精灵，蛰栖峡谷山岫。不恋瑶池赐爵禄，自觅用武地，甘做孺子牛。
羸病犹喜自奋蹄，朝夕耕耘无休。愿与人伍酬夙愿，人间万年春，瀛寰硕果秋。
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