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淇县无核枣是国内罕见的珍贵枣种，发源于淇县西部的山丘地区。据史料记载，此枣在淇县已有3000多年的栽培史，周朝时曾为贡品，与淇鲫鱼、缠丝蛋并称“淇县三珍”。1983年，无核枣被中国科学院定名为“软核蜜枣”。
此枣为何无核？说起来还有一段传奇故事。殷纣王大兴土木，历七年之久，建成了富丽堂皇的鹿台。殷纣王对此十分满意，就在鹿台大宴群臣，开怀畅饮。酒过三巡，菜过五味，宫女们每桌端上一盘大红枣，让大臣们品尝。大臣们不住地啧啧称赞：好枣！好枣！惟殷纣王未吱声。大臣们霎时把目光投向殷纣王。此时，宴席上鸦雀无声，只听纣王轻启龙口说：“此枣好是好，就是有核，要是无核就更好了。”从那以后，鹿台一带的枣就真的变得无核（实为软核）了。这个故事虽然有点离奇，却可说明无核枣的珍贵。
“软核蜜枣”是一种嫁接枣树之果。果实呈圆筒状，长2.5-3厘米，中间稍细，单果重5克左右。成熟果实为褐红色，皮薄肉厚，核小而软，可随果肉同食，故名。果肉呈黄白色，味甘质细，鲜吃甜脆，有异香；晒干食之，黏甜味醇厚，掰开可见缕缕金丝，无僵裂现象，抗虫性好，为纯天然绿色食品。《本草纲目》载：大枣味甘，健脾温胃，补中益气，常食有延年益寿、强身健体之功效。据现代医学证明，大枣对心血管病、癌症等具有一定的预防作用，故民间流传有“天天吃仨枣，一辈子不会老”、“五谷加小枣，胜似灵芝草”的谚语。无核枣不仅具有普通大枣的食用和药用价值，同时还有许多显著优点。该枣核为软核，枣核与果肉同食，无吐核之不便，而且营养丰富，含糖量高。鲜枣中含有大量的维生素C，单位含量为苹果的70-132倍，柑橘的13-20倍，高于号称维生素C之王的中华猕猴桃；含淀粉10%、蛋白质3%、脂肪2.3%，还含有钙、磷、铁等人体不可缺少的微量元素，含糖量高达58.4%，为普通大枣的2倍。
无核枣树种的特殊性还在于它的择地生存。至今外地尚无引种成功先例，就是在淇县，也惟有鹿台寺一带的土壤才适宜它生长。因而近年来，淇县县委、县政府抓住这一区域资源优势，引导山区人民在无核枣上做大文章，使昔日的穷山沟变成了今朝的聚宝盆。如今，以金牛岭鹿台寺农业示范园区为中心，往北辐射到桥盟乡南四井村，向南达北阳镇青羊口村，一个集农业科技、园艺、旅游观光于一体的“万亩无核枣基地”已经建成，现年产量达数万公斤。
金色九月，秋高气爽，瓜果遍地，红枣飘香，淇县无核枣恭候着您的品尝。
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